浦幌町内で100%浦幌産の大麦を使用したクラフトビールの製造・販売を行う「RIKKA
LLC.」を運営する鈴木將之さんと菅野小織さん。
事業のこと、これまでのこと、これからの浦幌テロワールへの関わり方などについてご紹介いたします。
浦幌産100%の大麦から。クラフトビールがつなぐ“畑とまち”
RIKKA
LLC.（以下RIKKA）がつくるのは、原料づくりから製造までを浦幌で完結させたクラフトビール。
主役は、浦幌産の大麦100%。畑で育った麦が、製麦を経て、ビールになり、瓶や樽として町の外へも広がっていく——その一連の流れそのものが、地域の新しい価値になっています。
代表の鈴木將之さんは静岡県出身、副代表の菅野小織さんは宮城県出身。
ふたりは「農業を通じて環境を良くしたい」という思いを起点に、まずは小さな種まきから一歩を踏み出し、試行錯誤を重ねてきました。
ビールは“目的”というより、環境再生型の農業やオーガニックを広げるための、みんなに届きやすい入り口。
おいしく飲める一杯の背景に、土や畑、そして浦幌の風土が重なっているのが、RIKKAのビールの魅力です。
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浦幌産大麦100%のビール「種蒔き」。フルーティでクセのない味わい
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浦幌テロワールを立ち上げたきっかけ
浦幌テロワールを立ち上げようと思った大きなきっかけは、「子どもたちの給食を、浦幌の食材でもっと食べられるようにしたい」という願いでした。
浦幌は食料自給率が非常に高い一方で、町の中で子どもたちが地元の食に触れる機会は多くありませんでした。
食育の視点から、地産地消を“暮らしの中の当たり前”にしていく。
その手段として、テロワールという枠組みが生まれていきます。
今後どのような活動をしていきたいか
今後は、給食での地産地消の割合を増やすことを軸にしながら、子どもたちだけでなく地域の人にも浦幌の食材を選んでもらえる流れを広げていきたい考えです。
あわせて、オーガニックの圃場面積を少しずつでも増やし、環境に負荷をかけない農業を“特別なもの”ではなく一般的な選択肢にしていく。
食育とオーガニック、その二つを柱に、町の未来につながる取り組みを積み重ねていきます。
